突圍而出， 出奇制勝，以吸引客戶，光顧租金較便宜的鋪位
對於有興趣租用我們的商鋪的客戶而言， 你可能會覺得奇怪，為什麼現在還有位於英皇道，距離甲級寫字樓太古坊，港島東中心只有5分鐘距離的鋪位空置，而且每平方尺租金只需30到40？比部分樓上鋪位元還要便宜？
坦白說， 我們的鋪位雖然在地理上是位於英皇道，但是，由於偏離大街有一分鐘步行距離，因此， 目前，並非附近寫字樓白領的熱門午膳地點首選。
因此， 我們希望租客符合以下條件：
本身為知名集團，可以單靠本身的知名度吸引顧客， 或者本身有獨特賣點，一直廣受好評，或者有獨特意念，可以吸引媒體關注，或吸引顧客口口相傳。
可以額外多走約一分鐘，從大街走到店門口。 或者願意投入資源以進行市場推廣。
當然，各位經營者對如何吸引客戶，都有各自的看法，但是， 我們有以下建議：
進行電郵推廣
如果你的食品是有獨特賣點，我們建議可以向位於太古坊及港島東中心的客戶，發送直接電郵。 由於我們部分業主本身從事推廣業務，因此， 我們可以免費代租客下載太古坊及港島東中心的公司電郵地址，供閣下用作發送郵件之用。 如果，閣下的產品有獨特賣點，可以代為撰寫新聞稿件，或電郵信件，以吸引新顧客。 （不過，如果閣下的食品沒有獨特賣點，我們不能保證可以提供此項服務）
移動廣告
目前，市面上有一些叫背旗的產品，只需把相關訊息印在背旗上， 然後，在早上及中午時間，雇人在地鐵站，太古坊及港島東中心門口走過，就可以輕易吸引客戶的注意，叫雇人派傳單環保，經濟，同時更有效率。
詳情可以參閱：
我們已經聯系過部分國內生產類似背旗的廠商，我們可以提供生產該等背旗的廠商名單。
我自己親身背過這種背旗，感覺只是等於背著一個空的輕背包，相當舒適。
Facebook 市場推廣
由於該店位於非常臨近該等甲級寫字樓， 但是，目前，並非附近白領光顧的熱門地點，因此， 經營者如果可以多用各種social media marketing 的方法，將可以有效吸引附近白領多走兩分鐘光顧該店。
媒體推廣
我們希望租客是銳意創新，致力吸引媒體關注，形成獨特賣點，成為全城熱話。
目前，我們初步構思包括：
零碳餐廳
目前，全球都在強調低碳環保， 如果閣下可以經營香港第一家零碳餐廳，（即碳排放為零的餐廳）， 相信可以吸引不少媒體關注。
目前，在上海是由一家零碳酒店，得到大量媒體報道。 當然， 經營餐廳，難以做到零碳排放，但是，起碼應該盡量從餐廳裝修，使用空調，烹調用具， 外賣用品，使用食材都要盡量降低碳排放，在加上購買碳排放權，做到零排放。
在餐牌上加入每個菜的碳排放量
目前，在國外有一些素菜館，會在菜牌上列明每個菜的排放量， 讓客戶可以清楚瞭解自己的碳足跡。 根據經驗所得，第一個刊登碳排放量的餐館都可以得到媒體的關注。
環保外賣餐廳
最近，香港垃圾堆填區的爭議，弄得滿城風雨，如何減少垃圾，成為全城熱話。 在這時候， 如果有人提出，開辦環保外賣餐廳， 如不提供一次性外賣餐具，
大家有沒有考慮過去開設一家不提供一次性餐具的外賣店？
其實， 如果大家有心去拓展這些概念， 是有很多選擇， 如提供可以重複使用的竹制餐具。 如下圖：
這些竹制餐具輕便，不易碎，可以重複使用， 也可以加上密封的蓋子。 跟現行使用的一次性餐具相似。
價格也跟塑膠餐具接近。
如果有需要， 我們可以提供生產這些竹制餐具的國內企業名單。
其實， 目前國外都開始 BYOM ( bring your own mug) , BYOC ( bring your own container) 的活動。 鼓勵消費者自帶餐具。
附上有關國外討論自帶餐具的文章。
設法增加午膳光顧時間，使用非一次性保溫餐具
市面上也有不少選擇， 如陶瓷或玻璃類的有蓋飯盒，甚至有些雙層陶瓷咖啡杯或飯盒，具備遠較目前一次性飯盒的保溫性。 如果餐廳提供該等非一次性餐具作會員禮物， 甚至可以大大增加客戶的忠誠度。 一方面， 可以讓關注環保的客人重複光臨， 又可以實際上減低包裝成本。可以在不影響利潤的情況下， 降低售價。
在大家考慮在鰂魚湧開店前， 確實應該認真考慮該區的情況。 與其他商業區不同， 該區似乎只能做到午餐生意， 其餘時間， 包括早餐，下午茶，晚餐時間都相當冷清。 因此，如何在中午時間在有限的時間及地點儘量擴大生意額， 至為關鍵。 而鼓勵客人用保溫性較強的非一次性餐具，用作提供外賣工具，將是其中一個方法可以提早提供午餐， 增加生意額的方法。
如有需要，我們可以提供這些生產雙層陶瓷餐具的企業名單。
歡迎查詢租用有關鋪位, 聯絡請電郵: taikooplacecafe@gmail.com
